Quelle quantité prévoir pour un buffet lors d’un événement professionnel ?

Ni trop, ni trop peu. Suivez notre guide pour estimer les bonnes quantités par invité, maîtriser votre budget et éviter le gaspillage.

🎯 Pourquoi bien estimer est essentiel

Un buffet bien calibré, c’est avant tout :

❌ Moins de gaspillage alimentaire
✅ Une meilleure maîtrise du budget
🎉 Des convives rassasiés (mais pas surchargés)
🌱 Une démarche globale plus responsable

🍴 Combien prévoir selon le format ?

Voici les quantités que nous recommandons pour des prestations équilibrées :

🧺 Plateau-repas (dès 20€ HT/pers)

Contenu conseillé : 1 entrée + 1 plat principal + 1 dessert + 1 boisson.
💡 Idéal pour des réunions ou formations d’entreprise, car il constitue un repas pratique et complet.

🥂 Cocktail apéritif (dès 25€ HT/pers)

Quantité recommandée : Entre 6 et 12 bouchées (salées et/ou sucrées) par personne.
🎯 Prévu pour un événement court (1h à 1h30), il n'a pas vocation à remplacer un repas.

🍽️ Cocktail déjeunatoire ou dînatoire (dès 30€ HT/pers)

Quantité recommandée : À partir de 12 bouchées (souvent entre 12 et 18) par personne.
🎯 Conçu pour remplacer un repas classique, mais de manière informelle (debout, en libre service).

🔍 5 facteurs pour ajuster les quantités

Pensez à affiner votre estimation selon :

L’heure de l’événement : l’appétit est plus grand en soirée.
La durée prévue : un cocktail long implique plus de bouchées.
Le type de public : l’appétit varie (jeunes, sportifs, etc.).
La présence d’alcool : il a tendance à augmenter la consommation alimentaire.
Le contexte du repas : un simple pot de départ ou un dîner d’affaires important ?

🧠 Astuce anti-gaspillage

Avoir un plan pour les éventuels restes est une démarche responsable. Pensez à :

La distribution des restes à votre équipe à la fin de l'événement.
Faire appel à des dons associatifs (si les conditions sanitaires le permettent).
Établir un partenariat avec des plateformes anti-gaspi (Too Good To Go, Phenix...).

📌 En résumé : le tableau des quantités

Type de prestation	Quantité par personne	Tarif indicatif (HT)
Plateau-repas	1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 boisson	20 €
Cocktail apéritif	6 à 12 bouchées	25 €
Cocktail déjeunatoire/dînatoire	À partir de 12 bouchées	30 €

✅ Préciser les quantités attendues dès la demande de devis est essentiel pour une prestation fluide, maîtrisée et sans gaspillage.

🎯 Et en choisissant un traiteur solidaire, vous faites le choix d’un impact social positif, en plus d’un moment gourmand et convivial.

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